バニラジェラード
ホイップクリームをつなぎと久しぶりにシンプルな苺ショートをさつまいもと栗をより一層引き立てます。
ホイップクリームをつなぎと久しぶりにシンプルな苺ショートをさつまいもと栗をより一層引き立てます。
ベーキングパウダーを加えた生地を用いるのが基本で、日本では菓子のような甘めの配合が主流。
卵白は他の材料と混ぜる前に泡立てられ、軽くふんわりした食感と芳醇な風味を作りあげる。
小麦粉に牛乳、ショートニング、バター、砂糖などを混ぜて、サクサクした食感に焼いたもの。
ドーナツ･ブームの昨今では、油で揚げない焼きドーナツ、半生ドーナツ、豆腐ドーナツといったものも。
温かいデニッシュ生地のパンケーキの上にソフトクリームを絞り出し、サクランボの実をのせたデザートであり、メープルシロップをかけて食べる。
パイ作りの作業中にパイ生地が温まると、焼く前にバターが溶けてしまい軽い口当たりが損なわれるため、上等な生地作りには多少の熟練を要する。
栗をふんだんに使ったケーキである。山の形に似せて作ったことからこう呼ばれる。
日本では、生地を小さく絞ったまま焼いたものもマカロンとして売られていることがある。
広めたのは不二家だが、発案者が誰なのかは伝わっていない。
収穫されたカカオ豆は豆を包むパルプとともにバナナの葉でくるむか木箱に入れて数日かけて発酵させ、その後天日で乾燥させたのち工場へと運ばれる。